바삭 바삭한 최고급 초콜릿 칩 쿠키

마침내 내가 가진 모든 지붕에서 비명을 지르고 싶어 최고의 바삭 바삭한 크리스피 초콜릿 칩 쿠키 레시피. 그러나이 쿠키를 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 지난 며칠 동안 엄마를 위해 초콜릿 레시피를 완성하는 데 약간 집착했다고 말할 수 있습니다. 그리고 네 개의 일곱 개의 쿠키 후에 마침내 성공했습니다.

어릴 적 기억에 남는 바삭 바삭한 바삭 바삭한 초코 칩 쿠키 중 최고입니다.  나는 그런 쿠키를 찾지 못했습니다!  # 쿠키 # 초콜릿 칩 쿠키

바삭 바삭한 쿠키를 좋아하신다면, 이것이 바로 당신을위한 쿠키입니다! 한 입 먹을 때마다 초콜릿 칩이 가득합니다. 나는 당신이 아마 전에 그런 쿠키를 본 적이 없을 것이라고 약속합니다!

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최고의 바삭 바삭한 크리스피 초콜릿 칩 쿠키 레시피 찾기

좋아요, 저희 엄마는 항상 7 인 가족을 위해 수제 쿠키를 만드셨습니다. 예, 우리는 Oreos, Yodels, Chips Ahoy 및 기타 모든 상점에서 쿠키를 거의 구입하지 않았습니다. 대신, 그녀는 항상 우리를 위해 쿠키 항아리에 신선한 양의 쿠키를 가지고 있었고 내가 가장 좋아하는 쿠키 중 하나는 그녀입니다. 아몬드 쿠키 레시피. 우리는 또한 그녀의 요리법을 좋아했는데, 그것은 내가 생각하기에 가장 바삭하고 바삭한 초콜릿 칩 쿠키라고 생각합니다. 우리 엄마는 우리에게 바삭 바삭한 쿠키를 좋아하도록 훈련 시켰는데 이것은 당신의 전형적인 초콜릿 칩 쿠키가 아닙니다. 대신,이 초콜릿 칩 쿠키는 클래식 쿠키 커터보다 훨씬 깁니다. 부드럽고 얇은 종류의 쿠키가 아니라 다소 바삭하고 맛있습니다.

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그래서 동생이 마을을 방문 할 때까지이 쿠키를 잊어 버렸고 우리는 엄마의 요리법에 대해 이야기했고 그는 그녀의 초콜릿 쿠키 요리법을 원한다고 말했습니다. 블로그에 올라 왔다고 말했고, 최근 들어서 문제가 없다고 생각했고 왜 제대로 나오지 않는지 알아 내야했습니다. 글쎄, 그것은 나를 매료 시켰고 그의 방문 이후 나는 최고의 바삭하고 바삭한 초콜릿 칩 쿠키를 만드는 데 약간 집착했습니다! 나는 이미 쿠키를 너무 많이 구워서 마침내 코스트코에 가서 방대한 초콜릿 칩 봉지를 사야했습니다!

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사리

글쎄,이 맛있는 요리법을 만들기위한 나의 작은 여행은 나에게 몇 가지를 배웠다. 그래서 이것을 여러분과 공유하는 것이 좋을 것이라고 생각했습니다. 지루해지면이 게시물 하단에서 원본 레시피를 찾아보세요.

베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이점은 무엇입니까?

그래서 어제 베이킹 소다 나 베이킹 파우더가 나오기 전에 베이킹을 늘리는 효모가있었습니다. 내 안에서 볼 수있어 프랑스 사바 린 케이크효모가 들어간 케이크로 맛있는 시럽에 담근다. 베이킹 파우더에 다시 원을 그리면 중탄산 나트륨 (베이킹 소다)과 바오밥 또는 인산 1 칼슘의 약산성 염기가있는 것입니다. 두 사람은 젖었을 때 반응하고 가스를 생성합니다. 1843 년 베이킹 파우더가 개발되기 전에 효모는 부피를 늘리고 페이스트리를 가볍게하는 데 사용되었습니다. 베이킹 파우더는 효모보다 시간이 적게 걸리기 때문에 베이킹 세계에 혁명을 일으켰습니다.

베이킹 소다는 중탄산 나트륨이라고도합니다. 주로 베이킹에 발효제로 사용됩니다. 산과 결합하면 반응이 일어나 이산화탄소가 방출됩니다. 베이킹 파우더와는 달리 사워도 우산이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 레시피에 사용하는 경우 흑설탕, 레몬 주스, 버터 밀크, 식초 또는 코코아와 같은 재료에 산을 포함해야합니다.

복동 베이킹 파우더 란?

따라서 베이킹 파우더가 액체와 혼합되면 산과 염기 사이에서 반응이 일어나는 것으로 보입니다. 그러나 이중 작용 베이킹 파우더를 사용하는 경우 혼합물을 가열 할 때 두 번째 출현이 다시 발생하므로 안심하십시오. 따라서 두 가지 반응이 있기 때문에 재료를 섞어 오븐에 넣는 것은 그리 중요하지 않습니다. 나는 그것이 퍼지는 과정을 늦추는 것을 읽으면서 제 레시피에 베이킹 파우더를 추가하기로 결정했습니다.

소금은 쿠키에 무엇을 제공합니까?

따라서 소금은 패스트리의 맛을 증가시킵니다. 그것은 우리가 혀에 등록하는 다섯 가지 기본 맛 중 하나를 자극하는 것을 볼 수 있습니다. 생과자 요리사 온라인.

효모와 함께 소금을 사용하면 발효 과정을 제어한다는 점에 유의하십시오. 그래서 동생은 빵 조리법에서 소금을 잘라 내면 빵이 더 높이 올라간다는 것을 알았습니다. 따라서 빵의 경우 출현 과정을 방해합니다.

일반적으로 밀가루 1 컵당 1/8-1/4 티스푼의 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

쿠키를 만들 때 더 짧은 (Crisco) 또는 버터를 사용해야합니까?

Crisco의 쇼트닝은 버터보다 더 높고 가벼운 질감의 페이스트리를 만듭니다. 그래서 버터를 버터로 바꾼 초콜릿 칩 쿠키를 만들었을 때 쿠키가 퍼지고 납작 해졌습니다. 버터와 반죽도 냉장고에 넣어도 뿌려 졌어요. 버터보다 얇고 부드러운 쿠키가 마음에 들면 당신을위한 것입니다. 그러나 나는 더 두꺼운 쿠키를 아주 좋아하고, 나의 최선의 예비, 바삭한 초콜릿 쿠키 레시피는 쿠키를 얻기 위해 Crisco를 사용합니다.

설탕이 쿠키 버터를 만들까요?

설탕과 버터가 너무 많으면 쿠키가 퍼집니다. 제빵 과정에서 설탕과 물이 합쳐지면 설탕이 수분을 흡수하여 고운 반죽을 만든다고 생각합니다. 설탕이 녹아서 반죽의 퍼짐을 촉진하기 때문에 언젠가는 굵은 설탕을 제거하고 쿠키가 하이라이트 였지만 맛이 건조했습니다. 그래서 여러분이 배운 교훈은 설탕을 제거하지 않는 것입니다.

이 초콜릿 칩 쿠키는 초콜릿 칩과 견과류가 가득한 바삭한 품질로 당신을 놀라게 할 것입니다.  나는 당신이 전에 그런 초콜릿 칩 쿠키를 본 적이 없다고 확신합니다!  # 쿠키 # 초콜릿 쿠키 # 베이킹 # 케이크 레시피 # 최고의 쿠키 # 최고의 초콜릿 팁

이 바삭하고 짙은 초콜릿 칩 쿠키를 만드는 나의 여정

그래서 7 번의 쿠키 세션 후에 마침내 엄마의 오래된 레시피에 관한 흥미로운 발견을했습니다. 오해하지 마십시오. 나는 그녀의 원래 조리법을 가지고 있지만 어떤 이유로 쿠키가 퍼졌고 어떤 이유로 든 길거나 두껍지 않았습니다. 이것이 내가 알아 낸 것입니다.

1. 핸드 믹서와 볼을 섞어줍니다. 내 주방 믹서와 비터 부착물이 반죽에서 약간 크림 같지 않았습니다. 핸드 믹서를 사용하여 어디에서 섞고 있는지 확인할 수 있었고 마침내 모든 재료가 균일하고 철저하게 섞였습니다.

2. 그래서 쿠키 도우를 공 모양으로 굴려서 얼리거나 냉장고에 넣으면 훨씬 더 잘 나온다는 것을 깨달았습니다. 이 단계를 놓치지 마십시오.

3. 대류 오븐이 고르지 않게 구워지는 것을 발견했습니다. 과자 굽는 판의 일부 쿠키는 높고 다른 쿠키는 평평해서 마지막 한 번을했습니다 브레 빌 토스터 오븐, 그리고 그들은 모두 아름답게 나왔습니다!

4. 또한 오븐의 비 대류 모드로 굽는 것을 좋아합니다. 이것은 우리 엄마가 그날 오븐으로 먹은 것입니다. 그리고 그것은 최고의 쿠키를 반복합니다. 수도원 지역보다 굽는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

5. 쿠키가 오븐에서 부드럽게 나왔고이 조리법에 대해 기억합니다. 그러나 하루가 지나자 그들은 내가 어린 시절을 어떻게 기억하는지 정확히 굳혔습니다. 드디어 엄마가 사용하신 쿠키를 얻게되어 매우 기뻤습니다. 바삭 바삭한 바삭 바삭한 초콜릿 쿠키 중 최고라고 생각합니다!

바삭 바삭한 초콜릿 칩 쿠키

이것은 독특한 쿠키 인 최고의 Crunchy Crispy Chocolate Chip Cookie 레시피입니다. 저는이 쿠키로 자랐고 마침내 어머니의 레시피를 다시 만들었습니다. 조밀하고 바삭 바삭하며 꽉 조여 져서 한입 먹을 때마다 초콜릿 칩이 가득합니다.

준비 시간10 조금

요리 시간15 조금

냉장15 조금

강좌: 디저트

부엌: 미국 사람

예어: 빵, 초콜릿 칩, 초콜릿 칩 쿠키, 초콜릿 가나슈, 쿠키, 디저트

서빙 : 18 쿠키

칼로리 : 218kcal

작가: 해피 해피 네스터

성분

  • ½ 쇼트닝
  • 1 티스푼 바닐라 추출물
  • 1/4 연한 갈색 설탕 가볍게 포장
  • 1/2 입자가 굵은 설탕
  • 1 계란 히트
  • 1 ½ 밀가루
  • 1/2 티스푼 소금
  • ½ 티스푼 베이킹 파우더
  • 1 ½ 초콜릿 칩
  • ½ 다진 호두 선택 과목

명령

  • 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다.

  • 계란을 작은 그릇에 담고 포크로 잘 젓는다.

  • 핸드 믹서로 1 ~ 2 분 동안 쇼트닝을 치십시오.

  • 단락에 바닐라를 넣고 잘 섞는다.

  • 쇼트닝에 흑설탕과 알갱이 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 1 ~ 2 분 더 섞습니다.

  • 그런 다음 계란 혼합물을 더 짧은 것에 넣고 잘 섞으십시오.

  • 설탕 / 짧은 혼합물에 밀가루의 일부를 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오.

  • 밀가루를 모두 넣으면 1 분 동안 치십시오.

  • 견과류와 초콜릿 칩을 넣고 잘 섞는다.

  • 오븐을 375F로 예열하십시오.

  • 반죽을 공 모양으로 만들고 접시에 놓고 냉장고에 15 분 이상 두십시오.

  • 쿠키를 제거하지 않은 쿠키 시트에 놓습니다.

  • 노릇 노릇해질 때까지 15 분간 굽습니다. 약간 식히고 와이어 보울로 옮깁니다. 비 대류 식 오븐에서 굽는 경우 1-2 분 더 굽습니다.

영양물 섭취

서브: 18쿠키 | 칼로리 : 218kcal | 탄수화물 : 24.8 | 단백질: 3.1 | 지방: 12.1 | 포화 지방: 5 | 콜레스테롤 : 12mg | 나트륨: 142mg | 칼륨: 92mg | 섬유: 1.1 | 설탕: 15 | 칼슘: 30mg | 철: 1.1mg

이 맛있는 쿠키는 오랫동안 가족이 좋아하는 초콜릿 칩 쿠키 레시피입니다!  이 초콜릿 칩 쿠키는 초콜릿 칩과 견과류가 가득한 바삭한 품질로 당신을 놀라게 할 것입니다.  나는 당신이 전에 그런 초콜릿 칩 쿠키를 본 적이 없다고 확신합니다!  # 쿠키 # 초콜릿 쿠키 # 베이킹 # 케이크 레시피 # 최고의 쿠키 # 최고의 초콜릿 팁

오 마이 갓, 나는 내 쿠키에 대해 얼마나 안심하고 흥분했는지 말할 수 없습니다. 내 블로그에서 볼 수 있듯이 나는 디저트를 좋아합니다. 나는 쿠키를 너무 좋아해서 아름다운 DIY 쿠키 포장 트레이 친구에게 줄 수있는 선물 아이디어. 날 볼 수있을거야 아몬드 쿠키 나뿐만 아니라 초콜릿 지문 쿠키 이 게시물에.

저의 바삭 바삭한 바삭 바삭한 초코 칩 쿠키 레시피 포스트를 방문 해주셔서 감사합니다!

건배,

서명

이 맛있는 쿠키는 오랫동안 가족이 좋아하는 초콜릿 칩 쿠키 레시피입니다!  이 초콜릿 칩 쿠키는 초콜릿 칩과 견과류가 가득한 바삭한 품질로 당신을 놀라게 할 것입니다.  나는 당신이 전에 그런 초콜릿 칩 쿠키를 본 적이 없다고 확신합니다!  # 쿠키 # 초콜릿 쿠키 # 베이킹 # 케이크 레시피 # 최고의 쿠키 # 최고의 초콜릿 팁

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